成都正宗火锅底料的是怎么产生的?

日期: 2019-09-10 15:23:22.216

  来成都,不吃一顿成都正宗的火锅,你好意思跟朋友说你来过成都,吃过成都的美食吗?成都正宗的火锅是哪家呢?小编推荐爸爸炒料砂锅火锅,五大锅底+八大特色小吃,无论是你哪里的朋友,都能找到适合自己的成都火锅,对于成都火锅底料你了解它吗?知道它是怎么做出来的吗?


成都正宗火锅底料的是怎么产生的?


  爸爸炒料为大家介绍红遍大江南北的红汤火锅(麻辣火锅)底料是怎么做出来的吧!

  主料:四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤匙、冰糖15克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、史云生骨头汤1罐、味精1茶匙、盐2茶匙、生抽2汤匙

  香料:陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、白胡椒粉1/2茶匙


成都正宗火锅底料的是怎么产生的?


  做法

  锅内倒入色拉油烧热后,倒入干辣椒和花椒炒出香味,随后再捞出备用。

  将白糖倒入油锅内,小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。

  待葱蒜炒至色微黄后,放入所有的香料一起翻炒。

  然后再倒入四川豆瓣酱炒匀,这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒。

  红汤火锅肯定离不了的就是辣椒了。起锅烧油,待油差不多八分热时,停火加入辣椒和料酒,不断搅拌,待看不到料酒的时候即可。迅速不断搅拌,这样做是为了防止焦糊,小心油会沸腾。


成都正宗火锅底料的是怎么产生的?


  然后盛入不锈钢桶,闷一天,一天以后,香味就飘出来了,而且越放越香。注意:炒辣椒时,一定要注意火候和油温,这样油才会更亮。添加香料时不要太多,不然会让人产生恶心厌食的感觉。

  正宗的成都火锅,依赖的是正宗的成都火锅底料而产生的,底料的好坏决定着火锅的成功性,以上是爸爸炒料分享的火锅底料的制作发方法,感兴趣的朋友也可以在家实验,如果你想开正宗的火锅加盟店,可以来爸爸炒料总部了解。

作者:dianruiseo 浏览次数:13

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